Alors que les fabricants adoptent de plus en plus des systèmes de fabrication intelligente basés sur l’IA pour plus d’efficacité, de précision et de durabilité, le secteur de la confiserie connaît une transformation importante. Outre la rationalisation des processus de production, ce changement permet aux entreprises de mieux répondre aux demandes des consommateurs. Nous allons étudier, ici, l’intégration et les avantages de ces technologies.
Augmentation de l’efficacité et de la productivité
L’automatisation et l’IA s’avèrent essentielles dans l’optimisation des lignes de production. 30 % des fabricants de produits de confiserie utilisent désormais l’IA pour améliorer la logistique de la chaîne d’approvisionnement, ce qui réduit les défaillances et augmente les volumes de production (Confectionery News, 2024). 48 % des dépenses d’investissement dans le secteur des produits alimentaires et des boissons sont désormais axées sur des projets d’automatisation, 70 % des entreprises indiquant que l’augmentation de la productivité serait le principal avantage (CRB Group, 2024).
Des études de cas montrent que l’adoption de la robotique basée sur l’IA et des systèmes de maintenance prédictive a réduit les temps d’arrêt et augmenté le rendement jusqu’à 25 % dans les usines de confiserie de taille moyenne (McKinsey & Co., 2024). Les analyses de la production en temps réel contribuent également à l’ajustement dynamique des systèmes d’automatisation, ce qui se traduit par une augmentation de la production et des normes de qualité constantes (CRB Group, 2024). L’introduction de systèmes avancés tels que Sentinel 5.0 d’Ishida permet de nouvelles améliorations de la productivité.
Précision et contrôle de la qualité
Les exigences croissantes des consommateurs et les réglementations strictes mettent l’accent sur l’importance de la précision des portions et du contrôle de la qualité. Ishida répond à cette demande grâce à la série de peseuses associatives CCW AS (Série Advantage), garantissant la précision des portions et minimisant les pertes et le gaspillage.
L’introduction de systèmes d’inspection à apprentissage automatique a réduit les défauts de produits de 40 % dans certaines usines intelligentes. Permettant la numérisation de milliers de produits par minute, ces systèmes ont un impact transformateur sur le contrôle de la qualité et la détection des défauts. Leur intégration a conduit à la réduction des rappels de produits et à l’amélioration de la réputation de la marque (Confectionery News, 2024). Les systèmes d’inspection intelligents ont permis aux fabricants britanniques de produits de confiserie d’optimiser les proportions d’ingrédients, garantissant ainsi l’uniformité de chaque lot de production (KatPro Tech, 2024).
La CCW AS dispose de capacités d’apprentissage automatique avancées, de fonctions de réglage automatique et de contrôle de charge optique, optimisant de manière proactive les performances de la machine pour offrir une précision et une efficacité de pointe. Le Sentinel 5.0 permet le transfert de ces données d’apprentissage entre machines pour l’optimisation en temps réel de la production.
Amélioration de la durabilité
Il existe un besoin évident d’améliorer la durabilité de la production de confiseries, 77 % des consommateurs européens étant prêts à payer un prix plus élevé pour des produits durables. Les fabricants reconnaissent de plus en plus la nécessité de minimiser les déchets, d’optimiser la consommation d’énergie et d’améliorer l’efficacité.
Une fois de plus, les technologies avancées d’Ishida font la différence, grâce au système de fabrication intelligente Sentinel 5.0 permettant d’augmenter l’efficacité de 15 %. L’intégration de la peseuse associative CCW-AS d’Ishida a également contribué à réduire la consommation d’énergie de 20 % par rapport au modèle précédent.
Tendances du secteur de la confiserie
L’intégration de l’automatisation, de l’IA et des systèmes durables a un effet transformateur sur la fabrication de produits de confiserie. Cette tendance devrait se poursuivre, ces technologies permettant aux fabricants de prendre l’avantage sur le marché concurrentiel de la confiserie. C’est le moment idéal pour explorer la gamme de systèmes avancés proposée par Ishida.
