Le marché britannique de la confiserie connaît une expansion rapide, les prévisions estimant qu’il pourrait atteindre une valeur de 16,98 milliards de dollars en 2025 (Mordor Intelligence, 2025). Cette croissance est stimulée par la demande de plus en plus importante des consommateurs pour des produits de confiserie haut de gamme, sains et produits de manière durable. Cependant, les fabricants de produits de confiserie doivent trouver des moyens de maintenir l’efficacité, la précision et la qualité, la production devant satisfaire les consommateurs. Nous allons explorer, ici, l’importance des technologies de fabrication avancées.
Évolution de la dynamique du marché et des préférences des consommateurs
Le marché britannique de la confiserie est façonné par plusieurs tendances majeures. Tout d’abord, la demande de produits de confiserie à faible teneur en sucre, biologiques et à base de plantes est de plus en plus importante, 45 % des consommateurs britanniques recherchant activement des alternatives plus saines (Euromonitor, 2025). Il apparaît ensuite une préférence croissante pour les chocolats artisanaux de haute qualité, les ventes de produits de confiserie haut de gamme augmentant de 7,2 % d’une année sur l’autre (Statista, 2025). La durabilité et l’approvisionnement éthique sont également des priorités essentielles, marquées par une demande croissante de produits écologiques issus de sources éthiques (IGD Research, 2025).
Les difficultés de la fabrication de produits de confiserie
Malgré une demande importante, les fabricants de produits de confiserie britanniques doivent surmonter un ensemble de difficultés pour rester compétitifs. L’uniformité des produits est essentielle, les fabricants devant garantir des portions et des emballages uniformes, conformément aux attentes des consommateurs et de la réglementation. Il est nécessaire d’optimiser l’efficacité, l’investissement dans l’automatisation étant indispensable pour augmenter la productivité et réduire les temps d’arrêt. Un pesage et un emballage de haute précision sont également essentiels, étant donné que le gaspillage alimentaire lié à la production coûte aux fabricants de produits de confiserie britanniques plus de 1,2 milliard de livres sterling par an.
Les difficultés spécifiques rencontrées par les fabricants de produits de confiseries comprennent :
- La reformulation de recettes traditionnelles, sans sacrifier le goût ou la texture.
- L’augmentation de la production, tout en maintenant la qualité artisanale.
- L’équilibre entre l’emballage écologique et la conservation du produit.
Solutions en matière de fabrication intelligente présentées par Ishida
Les fabricants de produits de confiserie du Royaume-Uni reconnaissent de plus en plus l’importance d’investir dans des systèmes avancés de pesage, d’emballage et de contrôle de la qualité pour améliorer l’efficacité et réduire les coûts. Ishida continue de répondre à ce besoin en proposant une variété de systèmes d’optimisation des lignes de production.
Les peseuses associatives d’Ishida permettent aux fabricants de produits de confiserie de tirer parti d’une plus grande précision et d’une cadence accrue. Conçus pour des performances de haut niveau, ces systèmes de pesage avancés réduisent les pertes de produits jusqu’à 20 % à des cadences de plus de 420 pesées par minute (étude de cas Ishida, 2025). Ritter Sport, une grande marque de chocolat, a réalisé de tels avantages à la suite de l’intégration de la peseuse associative à 24 têtes d’Ishida (Bilan opérationnel de Ritter Sport, 2024).
Les trieuses pondérales et les systèmes d’inspection par rayons X d’Ishida ont également permis aux fabricants de produits de confiserie de répondre aux exigences strictes des normes en matière de qualité et de sécurité. Chocolates Valor, un chocolatier espagnol haut de gamme, a mis en œuvre la peseuse associative à 32 têtes d’Ishida, permettant de peser simultanément six types de produits différents. Elle a considérablement amélioré la flexibilité, grâce à sa capacité de vérifier 80 paquets par minute pour des paquets de 470 g (étude de cas Chocolates Valor, 2024).
Ishida conçoit de telles solutions automatisées pour une intégration transparente dans les environnements de fabrication intelligente modernes. Les fabricants peuvent ainsi augmenter leur efficacité et réduire leur consommation d’énergie jusqu’à 15 % (CRB Group, 2025). L’intégration de tels systèmes permet aux fabricants de produits de confiserie de satisfaire les différentes demandes des consommateurs tout en optimisant le contrôle de la qualité et l’uniformité.
Ces avantages seront plus largement réalisés en intégrant la peseuse associative avancée CCW-AS d’Ishida. Grâce à l’intégration du contrôle de charge optique et des nouveaux vibreurs radiaux, cette peseuse haute capacité améliore l’alimentation des produits et maximise la production. Consommant 20 % d’énergie en moins que le modèle précédent, la CCW-AS représente la solution de premier choix pour augmenter la cadence, la précision et l’efficacité de la ligne de production.
Découvrez ces innovations transformatrices et surmontez les difficultés de la fabrication de produits de confiserie avec Ishida.
