L’installation d’une peseuse Ishida Fresh Food (FFW) chez un producteur de porc biologique spécialisé Français a permis à l’entreprise d’économiser 4 tonnes de produits par an, ce qui a permis d’amortir son investissement bien inférieur à trois ans.
La peseuse CCW-R2-106B à six têtes Ishida avec bennes de 1,5 litre chez Salaison Bio Valeur (SBV) en Ille-et-Vilaine est utilisée pour remplir les plateaux avec 150 g de lardons fumés et non fumés, offrant une précision à 3 g du poids cible. Tout aussi important, l’efficacité de la nouvelle opération d’emballage signifie que le processus ne nécessite plus que deux opérateurs, au lieu des trois nécessaires auparavant.
Le premier opérateur introduit les lardons en haut de la peseuse tandis que le deuxième les répartit sur une rangée de bandes de distribution, qui transfèrent automatiquement le produit vers une rangée de bennes de pesage. La peseuse n’a ensuite besoin que d’une fraction de seconde pour sélectionner la combinaison de bennes dont le poids combiné est le plus proche du poids cible de 150 g. Un système de distribution transfère ensuite les lardons dans les barquettes, qui sont alors placées sur un convoyeur à bande pour le scellage et la détection des particules métalliques.
La peseuse de produits frais Ishida est dotée de pièces de contact nervurées idéales pour tous les types de produits frais et collants afin de faciliter leur acheminement tout au long du processus de pesage. De plus, grâce à ses dimensions compactes, la peseuse a pu facilement s’intégrer sous la faible hauteur sous plafond de l’usine de SBV.
La peseuse a été installée dans le cadre de la démarche de SBV pour automatiser sa ligne de production de lardons 100 % biologiques, qui représente 20 % de sa production totale, afin d’augmenter la production, atteindre une meilleure précision de conditionnement et améliorer les conditions de travail des opérateurs qui manipulent les produits à une température de -4 °C.
La solution Ishida a été sélectionnée après l’étude approfondie de plusieurs solutions concurrentes. La nouvelle ligne produit aujourd’hui près d’un million de paquets par an.
« Nous avons vu une nette amélioration de la régularité et de la précision du pesage, avec des pesées au remplissage à +/- 3 g du poids cible », confirme Vincent Mesnage, directeur qualité chez SBV. « Cela nous a permis d’économiser environ quatre tonnes de produit par an et, grâce à ces économies, la peseuse Ishida sera remboursée en moins de trois ans. De plus, la machine est extrêmement fiable et nous a permis d’augmenter notre rendement. Avec deux opérateurs au lieu de trois, nous pouvons libérer un employé pour une autre tâche. »
La peseuse de produits frais Ishida certifiée IP65 est nettoyée tous les jours. Le processus de nettoyage approfondi prend une heure. Il ne faut que 10 minutes pour démonter et remonter sans outils les pièces de contact de la peseuse de produits frais.
« Nous prévoyons un investissement de trois millions d’euros en 2021 », souligne Perrine Champain, directrice de site. « Cela nous permettra d’agrandir le site, en le faisant passer de 1 500 à 3 000 m², et d’installer un nouvel équipement. »
SBV se situe à Louvigné-du-Désert en Ille-et-Vilaine et emploie 41 personnes pour un chiffre d’affaires de 13 millions d’euros. Depuis 2013, l’entreprise se concentre exclusivement sur la production de salaisons et de viandes fraîches de porc biologiques, comme les saucisses, les lardons, le jambon, le pâté et la viande de porc fraîche. Environ 70 % des produits sont distribués par le réseau de magasins bio français Biocoop, tandis que le reste est fourni à des bouchers, des charcutiers et des restaurants sous les marques Prés Gourmands et Jour Bio.