Wipasz, uno dei principali fornitori polacchi di mangimi per animali, ha avviato la diversificazione nel settore della lavorazione del pollame nel 2010, acquisendo uno stabilimento a Mława con una capacità di 5.000 capi all'ora. Due anni fa, grazie agli interventi di potenziamento della prima fase, l'azienda ha più che raddoppiato la produzione, superando i 90.000 capi lavorati al giorno. Tuttavia, non si trattava semplicemente di aumentare i volumi: in precedenza, la produzione era costituita prevalentemente da polli interi e tagli di pollo confezionati alla rinfusa, solitamente venduti con prezzo variabile in base al peso; oggi, invece, l'attenzione è rivolta a confezioni più piccole a valore aggiunto, con peso fisso e confezionamento in atmosfera modificata (MAP).
La divisione avicola di Wipasz entra nell'élite europea del settore
Wipasz
Per le soluzioni di pesatura e confezionamento, Wipasz ha scelto di collaborare con Ishida Europe.
Nel 2012, Wipasz – azienda protagonista di una storia di successo nella lavorazione del pollame – ha completato la prima fase di un importante investimento strategico volto a trasformare i propri impianti in alcuni dei più moderni d'Europa. Per la realizzazione del progetto, l'azienda ha selezionato con cura partner tecnologici in grado di contribuire alla concretizzazione della propria visione.
Ambito della prima fase:
la prima fase ha previsto la modernizzazione simultanea delle strutture di raccolta e ricezione del pollame vivo e l'automazione dell'intero ciclo, dal sezionamento fino al prodotto confezionato. Ishida ha installato quattro linee di confezionamento completamente nuove: una dedicata alle ali, una ai filetti e due a diversi tagli di coscia.
Due innovazioni fondamentali sono state, in primo luogo, l'adozione di una tecnologia di pesatura di alta precisione, che ha reso possibile la produzione redditizia di confezioni a peso fisso e, in secondo luogo, l'implementazione di sistemi avanzati di ispezione e controllo delle confezioni, grazie ai quali i prodotti Wipasz hanno trovato spazio nei banchi frigo di alcune delle più prestigiose catene di supermercati europee. Un terzo fattore, di grande importanza per Wipasz, è stato l'elevata flessibilità delle linee nel rispondere alle esigenze del mercato in termini di varietà di formati e prodotti.
L'importanza della precisione: ciascuna delle nuove linee Ishida presso lo stabilimento Wipasz inizia con l'alimentazione dei pezzi provenienti dalla linea di sezionamento verso una pesatrice multitesta Ishida; nella maggior parte dei casi si tratta di un modello con alimentazione a vite, capace di trasferire delicatamente ma con decisione la carne di pollo fresca (caratterizzata da una certa viscosità) verso le tramogge dotate di paratie raschianti. La pesatrice compone con estrema precisione le porzioni, che vengono poi depositate su una delle corsie di un sistema di dosaggio ponderale e inviate agli operatori per il confezionamento in vaschette e, se necessario, per la disposizione estetica del prodotto. L'eccezionale precisione di pesatura delle macchine Ishida è fondamentale per ridurre al minimo il sovrappeso (giveaway), contribuendo così a massimizzare la resa in confezioni a peso fisso a partire dalla materia prima in ingresso.
Test su test...
Wipasz punta con decisione sulle tecnologie più avanzate per distanziare la concorrenza locale e competere direttamente con i principali trasformatori europei. Per conquistare le grandi catene di distribuzione e i consumatori finali, l'azienda offre vaschette dall'aspetto impeccabile, grazie alle avanzate termosigillatrici Ishida installate sulle nuove linee e ai rigorosi sistemi di visione Ishida, che garantiscono la corretta applicazione del marchio e il preciso posizionamento delle etichette. Aspetto ancora più rilevante per i grandi titolari di marchi, i sistemi a raggi X Ishida – abbinati ai rilevatori di metalli – eliminano con estrema precisione metalli e altri contaminanti (inclusi eventuali frammenti ossei nei filetti), mentre altre funzionalità delle termosigillatrici verificano l'impiego della corretta atmosfera modificata per ciascun prodotto. Infine, i sistemi di controllo della tenuta Ishida garantiscono il mantenimento dell'atmosfera, scartando le confezioni che presentano rischi di perdite.
Affidabilità dei dati sulle confezioni.
Un'altra caratteristica dell'attuale configurazione di Wipasz è l'integrità dei dati. Tutte le informazioni stampate sulle confezioni sigillate e sulle relative etichette vengono verificate dai sistemi integrati Ishida di controllo della sigillatura e di visione artificiale, e confrontate con i dati provenienti dalle macchine della linea e dai sistemi informativi aziendali. Di conseguenza, i clienti possono fare pieno affidamento sui dati relativi a peso, durata di conservazione e altri parametri. Ishida ha collaborato strettamente con Wipasz alla definizione del concept generale e del layout del reparto di confezionamento, oltre a fornire le macchine per la linea.
Come afferma il Direttore di stabilimento Jacek Jelonek: "A nostro avviso, la qualità controllata del prodotto, la tecnologia moderna e la flessibilità sono le chiavi del successo sui mercati nazionali e internazionali. La tecnologia Ishida adottata da Wipasz ci consente di adeguare la nostra offerta alle specifiche esigenze dei clienti".
"Abbiamo appena completato la prima fase del nostro progetto a Mlawa ed è già in corso la seconda fase: grazie alla collaborazione con i nostri partner, tra cui Ishida, raggiungeremo una capacità di 13.500 capi all'ora, disponendo di uno degli impianti tecnologicamente più avanzati al mondo".
La pesatrice multitesta Ishida svolge un ruolo fondamentale nel garantire la fornitura costante e affidabile di confezioni a peso fisso, assicurando al contempo la precisione necessaria per la redditività grazie alla riduzione al minimo del sovrappeso (giveaway). Il modello qui illustrato è dotato di un canale di alimentazione rotante che facilita la separazione dei filetti e utilizza alimentatori a vite flessibili per convogliarli delicatamente nelle vaschette di pesatura.
Parla con un esperto Ishida
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